一、用料
猪后腿瘦肉 500克
盐 15克
番薯淀粉 300克
味精 5克
葱姜水（冷水或冰水） 250克
白糖 2克
食用小苏打 5克
二、瘦肉丸的做法步骤
步骤 1
葱或葱白、去皮生姜适量看个人喜欢，加250克冰水或冷水，设置1分钟/速度10无需过滤清理主锅，葱姜水倒入碗里备用
步骤 2
主锅500克新鲜猪后腿瘦肉，分二次打不用冷冻，涡轮加速2秒打4-5次
步骤 3
主锅加入盐、味精、食用小苏打、白糖设置10分钟/速度2.5搅拌，葱姜水从洞口分5-10次慢慢倒入，每次加水一定完全吸收再倒下一次水。
步骤 4
加入番薯淀粉设置10秒速度3-6混合再设置5分钟/速度3继续搅拌，再用2分钟揉面模式。
步骤 5
搅拌成有点泛白，地瓜粉完全吸收就可以了。冰箱冷藏一晚会更Q哦！
龙一泉瘦肉丸做法
将肉剁成末
2、
加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中。
3、
加上盐，小苏打和盐的量差不多。放上搅拌几分钟。
4、
锅中放水，一定要烧开，再开始用勺子把备好的肉往锅里一点一点的丢。
