一面绿一面红的菜是红凤菜，它是一种多年生草本植物，这种植物高约50至100厘米，其全株无毛，茎直立生长，较软，基部呈木质，上部有伞房状的分枝，其叶片倒卵形，或倒披针形，长约5至10厘米，宽2.5至4厘米。它的尖端比较尖。

由于这种野菜含有丰富的红色素，所以用它做出的大部分菜品都呈现为红色。而且口感品尝起来又嫩又滑。这种野菜的外观跟其他的野生植物不一样。这种野生植物的叶子前面呈深绿色，但是其后面是红色的。如果你在野外看见它，一眼就能将其分辨出来。