菜瓜生吃最好是刚采摘下来约时候，新鲜的菜瓜爽脆，可口。

夏季是菜瓜成熟的季节，因为菜瓜质脆肉厚、口味清爽，人们在夏天的时候都比较喜欢吃菜瓜。菜瓜不仅可以腌制着吃，还能凉拌，炒着吃。

菜瓜是甜瓜的变种，是葫芦科、黄瓜属植物。一年生匍匐或攀援草本。果肉白色或淡绿色，无香甜味。花果期夏季。