淀粉是分为很多种的，比较常见的有玉米淀粉、小麦淀粉以及马铃薯淀粉等。在制作麻辣豆腐时，可放入适量的料酒以及八角等，来使得麻婆豆腐更加美味。

把麻婆豆腐进行勾芡，也是能使得麻婆豆腐让人更加油食欲一些的。吃不完的麻婆豆腐，建议放入冰箱储存。