天津辣萝卜干的腌制方法
①食材有：白萝卜，青萝卜，水萝卜均可，盐辣椒面，五香粉，味精，白糖。
②制作方法：将萝卜洗净，竖着劈成手指粗的条，用1比0.2的盐腌制，放在盆中上面，用重物压实压出多余的水分，腌制24小时，之后用清水洗一下，攥去多余的水分，在通风处晾至六七成干，之后用辣椒面五香粉，白糖和味精拌匀，放入容器，放在冰箱中，一周之后就可以吃了。
天津辣萝卜干的腌制方法
腌制辣萝卜干时，首先要把准备好的萝卜用水洗净，然后把萝卜皮刮掉，再把它切成手指粗的长条，把切好的萝卜条放在干净的容器里加入食盐腌制三至五个小时，在腌制过程中会有一些水分，我们把水分去掉，然后把萝卜条放在阳光下，就这样重复晾晒三至五天，然后把晾晒好的萝卜条用辣椒油花椒等调味料拌好，放在密封瓶里腌制二十四小时就可以了。
天津辣萝卜干的腌制方法
①将萝卜洗净去头尾，不用打皮，皮好吃。
②萝卜切条放入盆中，撒上盐拌匀放上重物（我用了一个塑料袋盛满水）静置2小时刹出水份。
③控出多余水份，清水清洗几遍攥干，放到盖帘上晾晒2～3天，天气不好就放到暖气片上。
④晾晒好的萝卜干清洗干净几遍然后晾干表面水份，我用了3个小时。然后放入食盐，13香，花椒粉，辣椒粉，糖，带上一次性手套揉搓匀，倒入瓶中放入冰箱冷藏即可。
香辣萝卜干隔天就可以吃啦～口感爽脆，咸香可口
