赖茅金樽比赖茅传承的口感和档次更高。

  赖茅金樽和赖茅传承相比，在两者基酒相差无几的情况下，加了年份更久和比例更高的调味酒，因此入口酱味更醇厚，中段酒体更饱满，尾段回味悠长，少了些刺喉感，换言之更好入口。

 档次方面，金樽外包装和瓶身采用金色为主色调，更加高端大气，价格方面，金樽卡在500元档，传承在400元档，所以金樽比传承更高端。

  综上，赖茅金樽在口感和档次方面比赖茅传承更高端。