不锈钢烧烤签是会烫手的。金属材料类的烧烤签，具有质地坚硬，表面光洁，容易传热，方便清洗，无毒无味可以反复使用的特点，日常生活当中是制作烧烤签的理想材料。

但是不锈钢质的烧烤签，在使用过程传热快速，如果没有装备有木质手柄的状态下，是很容易烫手。