非人工催熟的西洋参，最少需要1年时间才会长叶，3年才会开花结果。

鲜参看参叶：天然环境下生长的西洋参，如果有3片真叶，花旗参则为5年以上。

干参看参蒂：参蒂上有明显的环节（年轮），每一个环节，从参根（参根代表1-2年）开始计算，每多一节，代表多1年。例如，参根上有2个节，那么西洋参年龄至少有3~4年。