刀的价格应该由材质，工艺，品牌三个部分组成。张小泉菜刀剪刀品牌成名于1628年，好早啊！那是我国历史上的明朝崇祯元年，真的是中华老字。当然，也是中国刀剪协会行业中的中国驰名商标。张小泉菜刀，刀口锋利，重量刚刚好，大小适手，好用，好使，名气很大，当然贵啦！