原料：
冻鱼片350克，葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。
做法：
1、将鱼片放入碗中，用盐、料酒略腌备用将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。
2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。
3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。
深海冻鱼片的做法
1、
海鱼去腮洗净，晾干水，加入少许盐和米酒，晾放15分钟
2、
切蒜花，备用
3、
坐锅热油，下鱼，不要翻动，只要晃动锅，让油过全部的鱼，小火慢煎
4、
一面煎黄，再翻面，全程只翻这一次
