主料：大骨头适量

辅料：姜适量、生抽适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、冰糖适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、甜面酱适量

做法：

1、 大骨头焯水。

2、 焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3、 起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4、 加料酒，生抽，老抽。

5、 放入所有调料，先不放盐。

6、 加水没过大骨头。

7、 放两勺甜面酱。

8、 大火烧开转小火炖一个小时。

9、 加适量盐在炖十分钟即可。