1、熬糖的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，这种方法能够缩短熬糖的时间。

2、判断熬糖成功没有，将糖滴在冷水中，如果糖立刻变得硬脆，这个程度是正好的如果滴进去的糖虽然变硬了，但是软绵绵的不脆，那程度还不够，这种程度做出来的花生糖会粘牙。