冻鱿鱼一斤，洋葱半个，青椒半只，生抽一勺，老抽半勺，盐适量
1、 解冻的鱿鱼清洗干净，去掉软骨和内脏，撕掉表面的膜，切掉眼睛。
2、把软体部分用剪刀剪开，爪子切半。 在软体的部分斜45度角切花刀，从上至下，注意不要切断。
3、 换个方向再切花刀，切出菱形的花纹。把鱿鱼分成小块。把青椒与洋葱切小块。葱姜切片
4、锅内放清水，水开后放入鱿鱼块，焯一分钟。
5、锅内放油，油热后放入葱姜，煸炒一分钟。放入青椒和洋葱，煸炒一分钟。
6、放入鱿鱼，加入一勺生抽 一勺老抽，煸炒两分钟。加入适量盐，装盘，开吃
鱿鱼冻的做法
用料：冷冻鱿鱼、面酱、料酒、白糖、蚝油、孜然粉、葱、姜、食用油、盐。
酱汁鱿鱼的做法
1、先将冷冻鱿鱼解冻后，剥去皮，去掉内脏腕足吸盘等，然后将其清洗干净备用。
2、将清洗好的鱿鱼改十字花刀，切好备用。
3、起锅加适量的水，放入葱姜烧开，待水开后，将改好刀的鱿鱼倒入锅中焯一下。
4、将焯好鱿鱼捞出放入盆中，加入姜片、适量的蚝油和盐搅拌均匀腌制30分钟左右。
5、再次起锅，加入适量的食用油，待油热后，放入葱花姜片翻炒煸香。
6、将腌制好的鱿鱼倒入锅中继续翻炒。
7、然后加入适量的白糖、料酒、面酱继续翻炒。
8、翻炒均匀后，加入适量的孜然粉继续翻炒。
9、翻炒均匀后即可出锅装盘。
