1、主料：五花肉350g笋干100g。配料：油适量八角1个香叶2片干辣椒1个，老抽适量生抽适量冰糖适量葱花适量。
2、做法如下：竹笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
3、将笋干，五花肉洗净切片，大蒜切段。
4、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。
5、然后加入香叶，八角和干辣椒。
6、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
7、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。
竹笋干的家常做法王刚
1、准备大蒜1段对半切，切姜片3g，泡发笋干200g切段，五花肉300g切段
2、起锅烧油，倒入食用油5ml、八角2个、花椒1g、姜片3g、桂皮2g、蒜段2个，大火爆香，倒入五花肉、香叶2片，炒至肉变色，倒入笋干、生抽5g、盐2g、白砂糖5g，翻炒均匀，再倒入水200ml，大火煮沸转小火炖1小时收汁出锅
3、装盘出锅，即可食用。
竹笋干的家常做法王刚
烹饪步骤：
1、笋干用冷水泡发
2、然后切丝备用
3、青红椒切丝
4、生姜大蒜切片
5、锅热油，姜蒜爆香后，倒入青红椒丝翻炒，然后倒入笋干
6、继续煸炒
7、加入豆瓣酱
8、加入盐
9、加入鸡精，翻炒均匀
10、装盘
