熟的，首先你得找服务员要一份鱼皮，再要点花生米，（店里的花生米是熟的）。再去小料台，首先酱油，四分之三勺，然后就是醋，一点点就好，如果喜欢吃醋就按照自己喜欢的口味添加。

然后就是香油，四分之一勺，葱花一夹，香菜一夹不过这个随意随意可加可不加。小米辣，平时都是一勺，如果能吃辣可以多一点儿。最后带手套抓均匀就可以啦，完活儿了。