蒸汽烤箱可分为两种风道设计模式，有上下垂直送风模式，有水平送风模式。

水平送风模式在两侧风道设计出入风口，也就是所谓的对流壁，箱体顶部有强制循环风机和加热管以及设计的风道，开机后风机工作，至使热气流以一边方向运动，经过风道到达一边对流壁，经过工作室到达另一边对流壁，然后返回到原点。水平送风模式适用于使用烘盘的物料干燥。