材料: 蟹两只，番茄两只，嫩豆腐一块，洋葱少许，蒜姜.

做法:

1、蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干净，切块.

2、番茄洋葱洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，.

3、平底锅，放少量油，把蟹的切口沾点生粉放进去煎炒至变色加少许老酒和生抽待用. 

4、另准备一个炒锅，放少量油，烧热油锅入蒜，姜 番茄加盐煸炒至有点糊状，放入洋葱再加点番茄酱

5，锅里放高汤，烧开后把3放进去，水再次开后放煎好的蟹，滚开转至砂锅煮个15分钟左右即可！