因玫瑰花茶制造工艺不同，浸泡后茶水会呈现不同颜色，绿色的是采用了绿茶的制作工艺。目前，市面上大部分玫瑰花茶，是直接经过太阳晒干后制成，此类花茶浸泡后呈橙黄色或红褐色。

但另有少部分玫瑰花茶，采用了绿茶的制作工艺：加工花茶时，先通过高温钝化花朵中含有的生物酶，抑制其氧化，经过此程序生产的玫瑰花茶，浸泡后茶水会变成淡绿色，这属正常现象。