蒜苔叶子发霉了是不能吃的。

变质了食品含有大量的黄曲霉素，而我们做饭做菜的温度是消灭不掉黄曲霉素的，黄曲霉素是一种致癌物质，建议蒜苔处理掉不再食用。

蒜苔变质后。1影响口感。2容易滋生细菌。吃了拉肚子。蒜苔变质后，最好扔掉。不能再食用。