枫叶在春夏时节是绿色的，到秋天会由于叶绿素减少、类胡萝卜素增多，导致枫叶呈橙黄或红色。

在落叶之前，树木不再像春天和夏天制造大量的叶绿素，并且已有的色素，比如叶绿素，也会逐渐分解。这样，随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。