豌豆粉可以代替生粉用来勾芡。不光豌豆分藕粉也可以，红薯淀粉，土豆淀粉都可以。豌豆粉口感比其他淀粉更香一些，用来勾芡的话是可以的，用来腌馅儿也是可以的，甚至可以用来做炸东西的外边裹粉。这样能够让炸出来的东西更加的酥脆一些。