蒙古高钙沙葱羊肉是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌珠穆沁羊，优选日龄在180天以内的当年羔羊后腿月牙骨及周围部位为原料，采用冷却排酸生产加工工艺，精制加工而成。

特点是，筋性高，脂肪很少，适合年轻一族，特别适合女性朋友食用口感好，有韧劲，营养丰富，具有补钙、补血功效香嫩可口，回味留香带有明显沙葱防伪标记。