胃分为三部分，即上脘、中脘、下脘。

其分上、中、下三部。胃的上部称上脘，包括贲门胃的中部称中脘，即胃体部分胃的下部称下脘，包括幽门。胃的主要生理功能是受纳与腐熟水谷，胃以降为和，与脾相表里。

胃的形状与动物体形有关：鱼类、有尾两栖类和蛇类，因其身体细长，胃呈纺锤形哺乳类动物因身体粗短，胃则呈袋状弯曲，横卧于腹腔内。

此外，胃的形态和结构还可因为贮存食物的需要、食物的性质、摄食的频率而发生改变。