食材
土豆（适量）肉末（适量）酸菜末（适量）盐（适量）鸡精（适量）十三香（适量:)
蚝油（适量）生抽（适量）油（适量）
饺皮（适量）
步骤1、土豆去皮洗净切成片，上锅蒸10分钟备用。
步骤2、碗中加入肉末、酸菜末、盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、油炸香的葱花蒜末搅匀备用。
步骤3、土豆压成泥，再加入土豆淀粉、面粉揉成面团。
步骤4、面团上面铺上饺皮等分包上馅料上锅蒸熟即可。
土豆蒸饺皮做法
食材：
土豆400克
土豆淀粉100克
肉馅250克
酸菜150克
小葱三根
盐三克
耗油5克
生抽10克
香油少许
水30克
步骤
1、
土豆切片，等锅开后上锅蒸12分钟，用筷子轻轻一扎能轻松穿过就可以了。
2、
趁热捣成泥
3、
加入水搅拌均匀
4、
再加入土豆淀粉，揉成一个稍微柔软的面团。
5、
肉馅里放入盐，生抽，耗油，香油用劲搅拌上劲，然后加入酸菜。
6、
拌匀后加入葱花
7、
搅匀。
8、
揪一团面，搓圆，再按成一个饼状，包入适量馅，捏合起来。等所有的都包完了，锅里的水也开了，放入锅中，蒸10分钟即可。
土豆蒸饺皮做法
土豆去皮洗净，用擦菜板擦成小细丝，放到容器内，用适量盐煞出水分。
2、
将火腿、香菇、青椒切末，和土豆丝一起加色拉油拌勻加盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、用筷子拌勻。
3、
将水饺皮取出，包上拌好的馅，做成饺子生坯。
4、
锅中加水，上笼用旺火蒸熱即可。
