可能有以下几种原因。

1、餐馆人流量大，能见到的人多，所以更方便观察人。

2、普通人平时的交际圈子大都是同阶层的，但是餐馆这个地方就不一样了，各个阶层的人都有，都需要吃饭，这就为观察各色人等提供了方便。

顺路说一句，我去餐馆吃饭的时候也挺喜欢听天南海北的人聊天的，你可以边吃饭边观察各个身份的人，谈吐，气质，也特别有人间烟火气，有趣。