黄精为药食同源植物，黄精的根状茎和花、叶、种子即可食用，也可药用，药用时以其花效果最好，但是由于花少，因此主要用其肥厚的根状茎为药食原料。然而目前，黄精叶子药用比较少，一般是食用，其焯熟后凉拌尤其是较老的叶子，其利用率并不高，造成了叶子的极大浪费，急需要研究新的方法加大对黄精植物的利用程度。