海底捞员工的具体上班时间和中间吃饭休息时间是上午早班9点-13点，中午早晚班有一个半小时时间吃饭。下午早班16点-21点30，晚班17:30-22:30。总之上班时间在十个小时内以上，周末时间13、14个小时。每个月有四天公休，一般分成半天半天的休息，八次休完。