这是因为珍珠米太硬了，不容易做熟所以吃着难吃。

在做珍珠米之前最好把它进行充分的浸泡。可以用珍珠米做米饭，放入的水量要比其它米适当减少，最好不要用高压锅或电压锅等密封性好的器具。珍珠米煮熟后就能吃了，软滑有弹性，只是吃起来有点像橡皮糖的感觉。珍珠米做好后就要立即吃掉，否则凉了口感就会变硬，也会影响口感。