是的,需要放冷再卷的。因为热的时候,一方面比较粘手,胚子太软容易走形破裂,卷好后由于热量的关系会弹开
另一方面,热的时候各种酱料和馅料会融化也无法涂抹包裹进去,就算勉强成功了,由于热量无法完全排出,冷藏或冷冻后更容易变质
原创 | 2022-11-25 15:06:55 |浏览:1.6万
是的,需要放冷再卷的。因为热的时候,一方面比较粘手,胚子太软容易走形破裂,卷好后由于热量的关系会弹开
另一方面,热的时候各种酱料和馅料会融化也无法涂抹包裹进去,就算勉强成功了,由于热量无法完全排出,冷藏或冷冻后更容易变质
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