春天到了，洛阳郊区的田间地头都有马兰头。不想去地头挖，湿地公园也会很容易找到，比如洛浦公园，金水河湿地公园等等。马兰头是一种野菜，挑马兰头，要手拿一把小剪子，一手捋叶，一手将嫩梢剪下，剪下的菜梗要刚刚微红，太红的菜梗会柴硬。吃马兰头，就是越简单越新鲜。凉拌豆腐或者拌饺子馅，包子馅都可以