用料：小排骨200克，蓝莓酱，西梅肉50克，西红柿2个，盐15克，色拉油50克，老抽酱油10克，糖10克，茴香，香葱，姜适量

制作方法：

1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。

2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。

3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。

4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。