1、外观 片形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象的米粉为上品，否则为劣质品

2、色泽 色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品，否则为劣质品

3、嗅味 无霉味、无酸味及异味的米粉为上品否则为劣质品

4、烹调性 煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质的米粉为上品，否则为劣质品

5、包装 产品的包装可根据客户需求采用散装、塑料袋密封或其它包装形式包装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证。