原料 ：毛豆200克、基围虾350克、红椒一个、黄椒一个、姜一块、鸡蛋一个。

调料 ：盐适量、太太乐鸡精1勺、淀粉适量、色拉油适量。

做法 ：

1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。