面疙瘩汤可以水开了下或者水快开时候下都可以，关键是面糊要搅的时间长一点，下锅的时候边下边搅拌，这样烧出来的疙瘩才大小均匀。

疙瘩汤水开了直接下吗

是的。

煮疙瘩汤时，一定是水沸后放入疙瘩汤，不能用凉水，凉水煮出来的疙瘩汤容易黏在一块，并且口感不好，有的人第一次做疙瘩汤时，并不知道到底是用凉水还是热水好，当然是用热水煮疙瘩汤最好的了，因为面疙瘩遇到热水会自动分离，并且疙瘩汤熟的快。在下疙瘩汤时，边下边用勺子搅动锅，这样疙瘩不会快速沉下去，疙瘩汤就不会糊锅的。