用料
粉丝 2把
鲜虾/虾米 适量
鱿鱼 1只
卷心菜 1/4个
青红辣椒 适量
蒜末 适量
姜片 适量
#腌制粉丝
生抽 1勺
老抽 1勺
#灵魂酱汁
生抽 1勺
蚝油 1勺
鱼露 1勺
火腿酱/XO酱 2勺
粤菜经典『海鲜粉丝煲』的做法步骤
1、粉丝提前用冷水泡发，用生抽老抽进行腌制
2、鲜虾去虾头（保留待用）、去虾线，鱿鱼切块切条
3、包菜切丝晾干水分，姜蒜等其他食材也提前准备好
4、调好灵魂酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1勺以及火腿酱/XO酱2勺搅拌均匀
5、取平底锅下油和虾头熬制出虾头油，并将虾头盛起，锅里留下虾头油
6、在锅里继续加入姜片将鲜虾、鱿鱼爆
7、炒到焦黄盛起备用
8、继续加入蒜、包菜炒至7成熟
9、加入粉丝，并炒至透明色
10、加入炒好的虾、鱿鱼以及灵魂酱汁继续翻炒
11、 转至砂锅，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
12、一锅香喷喷的粉丝锅就可以享用了。
