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挪威鳕鱼是真的，挪威鳕鱼肉质比较鲜嫩，而且非常的美味，但是价格也不便宜。挪威干鳕鱼是把鳕鱼悬挂在户外的木架上，由阳光和海风自然晒干制成的。鳕鱼在捕获是就立即被处理，将头部切除，除去内脏并清洗干净。把二只鳕鱼从尾部捆绑，直接悬挂在户外的木架上风干。每年的二月到五月，当人们把鳕鱼挂在户外的木架上时，还有很多的积雪在户外，这些积雪和寒冷的气候正好阻碍和防止了一些细菌和小昆虫落入鳕鱼内。