陕西关中不仅可以养牛，而且是陕西养牛的集中区域。

关中八百里沃野辽阔，牛的饲养解决了农民耕种的困难，提高了粮食产量。同时牛车既帮人们运输，又是农村普遍的交通工具。

曾经的"秦川牛"，闻名天下，体大壮硕，毛色黄亮，牲性温和，牛角略小，深得陕西人的喜爱。一部《白鹿原》写尽了关中风土人情，而关中黄牛在农民的农耕与交通中扮演了极县价值的角色。农民视牛为宝以牛为伴。忍劳忍怨吃进的草，挤出的是奶，无怨无悔地劳其一生，死后也不留一点的肉、皮贡献给人们！