1、角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。

2、鸡蛋打散，放盐适量备用。

3、大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎

4、锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。

5、锅里放油，油热后放大蒜煸香。

6、下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。

7、装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。