是因为新疆羊肉都是牧民在草原自然放养的羔羊，吃的草原上的中草药，喝的是草原的冰川水，不是育肥长大的羊，所以才会没有膻味的。羊肉之所以会有膻味，其实与羊的消化系统有很大关系。羊是一种反刍动物，它的主要食物就是草。反刍动物的胃特别大，内部还有很多细菌，这些细菌的主要作用就是消化草中的各种纤维。这些纤维消化后变成了脂肪酸，有些脂肪酸具有挥发性。

它们会作为脂肪，被运往羊的器官和肌肉中