主料：五花肉 1000g
香料：八角 2个，桂皮 3g，姜片 10g，香叶 2片，大蒜 8瓣，红葱头 50g（切小块），冰糖 20g
调味料：生抽 55g，蚝油 20g，老抽 5g，黄酒 20g，开水 1000g
做法：
1、五花肉洗干净，用冷水浸泡30分钟，冲洗几遍切成方块，如果觉得不好切的话可以洗完后放入冷冻稍微冻硬了再切。
2、接着把肉放入锅里，加入没过肉的冷水，再加几片姜煮开后，再焯一分钟，捞出控水，用厨房纸吸一下水。
3、不粘平底锅烧热，开中火烧，不要放油，放入五花肉煎到两面金黄，煎好后把肉拨到一边。如果煎出来的油很多就倒出来一些，留一点油炒香料就可以了
4、接着倒入所有香料和冰糖炒香，然后倒入所有调味料，炒匀。
5、倒入倒入炖锅中，加入开水，用中火煮开后，转最小火炖煮75分钟至软烂即可。
6、炖好后，让肉在锅里静置30分钟，再吃会更入味！
