豆腐酸辣汤羹的做法家常

主料： 鸡蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(干) 20克

调料： 盐 2克 味精 1克 香油 3克 小葱 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各适量

1、 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎

2、 豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味

3、 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀

4、 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁

5、 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸

6、 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡

7、 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用

豆腐酸辣汤羹的做法家常

豆腐酸辣汤羹的做法：

一，主材：豆腐1斤，西红柿2个，瘦肉1两，鲜菇1两，鸡蛋2枚。

二，辅材：子姜1小块，香葱2棵，盐5克，陈醋50克，香油10克。

三，具体操作：1，豆腐切成小丁，氽水1分钟。西红柿切丁。瘦内切末。鲜菇切丁。姜，葱切末。鸡蛋捣成糊状。2，冷水下锅，水开后放入豆腐，西红柿，瘦肉煮5分钟，然后将蛋糊打圈倒入锅内，加盐，加陈醋，淋上香油出锅。