不长膘山东话的意思，是说一个人偏瘦，所谓膘的意思，也就是肥肉，比如在山东说吃的肉类，如猪肉、牛肉等，没有膘肉，也就是说没有肥肉，也通常说牲畜不长膘，也就是说长得偏慢偏瘦，一般不来形容人，当然也可以说一个人不上膘，但更多的像开玩笑！