纸皮核桃自然就比较白。但如果纸皮核桃过白，且不自然，那就很可能是经过漂白的

漂白过的核桃表面较为白净、好看，但毫无光泽，里面的核桃仁不好。纯天然的纸皮核桃，外表皮有点黑色的皮质，因为一般自然脱落，就能看出来。漂白过来的核桃，虽然通过无色化学物质浸泡，但是有还有点异味，注意闻一下也能闻的出来，纯天然的，果仁色泽亮，无味道。