最大的区别就是包含的品种不同。

1、鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、海鲈鱼等，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，肉食性动物。

2、尖吻鲈鱼是尖吻鲈科、尖吻鲈属鱼类。体长140～275毫米。体延长，侧扁，背腹缘皆钝圆。栖息于与海洋相通的河流、湖泊、河口和近海等水域，尤喜栖息于流速缓慢多淤泥、混浊度大的河流中。