以前的酸梅汤是没有添加任何防腐剂和色素的，并且是传统的健康意义。九龙斋酸梅汤现在都是经过勾兑的，添加了很多防腐剂和色素并且口感也没有以前的那么原味了。

随着现代的技术越来越提高，而品质越来越下降了，这也是很多一直饮用九龙斋酸梅汤顾客不满的原因。