3号好用,它更适合肉类。对大块肉类的烹饪必然会出现用来切分工具,比如内蒙古用来割羊肉的小刀,对于总是大块烹饪肉类的西餐,必须要有一把片肉刀才行,其往往还和肉叉配合使用,为了尽可能贴合要切割的肉,这把刀被制造得韧性十足,就像西洋剑那样容易弯曲,除了切割烤肉,也可以片西式火腿

2号适合蔬果类