猪小肠经过冷冻以后,仍然是可以做香肠的,把冷冻或者猪小肠拿到温水里边浸泡,等到小肠全部化开,用剪刀把小肠剪成25厘米到30米之间的段子,用一头打死结的方式扎紧另外一头套到灌肠机上面,把香肠的肉灌进去,再用绳子把另外一头抓紧就完成了,用猪小肠做肠衣的香肠制作