1 、辣椒洗净晾干。切碎。

2 、将配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。

自己认为适量多放蒜，会有蒜蓉辣酱的风味的。

3、少量放一点梨和苹果碎屑，辣椒酱会更快发酵

制成后的辣酱略带酸口，会有独特的口味

4、将全部材料混匀，加盐（不要放其他调味品），装瓶。偿唬稗舅织矫半蝎报莽

10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中长时间保存。