材料： 脆肉鲩鱼一斤，鱼肠、炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 

脆肉鲩鱼肠做法步骤：

1、脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。

2、鱼肠清洗干净。

3、炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼、鱼肠炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了，脆肉鲩鱼肠就做好了。