烫蚬子需要用热火烫，煮的时间不宜过久，以免影响蚬子的肉质。清洗蚬子时，可以将蚬子放在盆中，添加适量的清水和食用盐，用筷子顺时针旋转，将蚬子里的泥沙搅出后，用清水反复冲洗即可。蚬子可以用于制作蚬子肉炒韭菜、水煮蚬子、辣炒蚬子等美食。

烫蚬子怎么烫

用开水烫，烫蚬子就是烧半锅开水，等到水开了，把沥干的蚬子倒进锅里，还没等蚬子的两片壳全部张开，也不能不张开，稍稍张开一条缝，那是最好的，马上捞出即可。用开水烫蚬子，开口后沥干水分。将干辣椒剪成小段，姜、蒜切末。

起锅烧油，倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末，倒入蚬子，翻炒均匀，放入蚝油、生抽、白糖，水淀粉勾芡即可。